Schächten Yleisesti
Termi “Schächten” on peräisin heprean sanasta “schachat” ja tarkoittaa teurastamista. Schächten viittaa uskonnollisesti perusteltuun terveen eläimen teurastukseen. Tämä suoritetaan islamissa ja juutalaisuudessa.
Rituaaliteurastuksen tausta
Sekä Koraanissa että Toorassa on kielto syödä raatoja ja verta. Uskonnollisen näkemyksen mukaan veri sisältää sielun. Tämän perusteella on säädetty, että eläimen on menetettävä mahdollisimman paljon verta teurastuksen ja sitä seuraavan lihan käsittelyn aikana. Myös teurastusprosessille on tarkat määräykset.
Schächten-prosessi
Teurastuksen aikana elävältä eläimeltä katkaistaan kaulavaltimot, kaulalaskimot, henkitorvi ja ruokatorvi yhdellä viillolla. Koska selkäydin jää vahingoittumattomaksi, lihasaktiivisuus jatkuu ja suurin osa verestä pumpataan ulos kehosta. Oikein suoritettuna eläin kuolee muutamassa sekunnissa, sillä teurastuksen aikana eläimen kärsimykset pyritään pitämään mahdollisimman vähäisinä. Teurastuksen jälkeen kuolleelle eläimelle tehdään jälkikäsittely, juutalaisessa teurastuksessa liha pestään ja suolataan sekä tarkastetaan. Tässä vaiheessa liha ja elimet tarkastetaan terveydentilan varalta, etsitään sairauksia, kasvaimia ja epäsäännöllisyyksiä, jotka tekisivät lihasta epäpuhtaan. Vasta onnistuneen jälkikäsittelyn jälkeen liha on “kosher” juutalaisuudessa tai “halal” islamissa ja sopii kulutukseen.
Schächten Saksassa
Saksassa schächten on sallittua vain tiukkojen määräysten mukaan. Useimmissa tapauksissa eläin tainnutetaan hetkellisesti sähköiskulla kärsimyksen vähentämiseksi.
On olemassa muutamia lisensoituja teurastuslaitoksia, joilla on virallinen lupa. Vain näissä laitoksissa schächten on sallittua.
lisälähteet (käytetty 04.01.2019):
- vgt(piste)ch/doc/schaechten/schaechten-uni-fr.pdf
- bsz-eoplauen(piste)de/3/community/facharbeiten/juedischereligion.pdf
- sgaar(piste)de/index.php?seite=schechita
- welt(piste)de/print/die_welt/hamburg/article163639649/Nur-Sachkundige-duerfen-in-Deutschland-Schaechten.html
- tierschutzbund(piste)de/information/hintergrund/landwirtschaft/schaechten/
